La Facultad de Bromatología tiene su sede en la Ciudad de Gualeguaychú, ubicada en el sudeste entrerriano, a 230 km. de la Capital Federal; a 300 km de la ciudad de Paraná, Capital de la Provincia, y unida por el Puente Internacional General San Martín con la vecina ciudad de Fray Bentos de la República Oriental del Uruguay. Remonta sus orígenes al accionar de la Fundación Pro-Universidad de Gualeguaychú, entidad que -a partir de 1969- por iniciativa de la Caja Mutual Supervisión Frigorífico Gualeguaychú inició gestiones ante la Universidad Nacional del Litoral para la creación de una Facultad en nuestra ciudad.

	El Rector de la Universidad Nacional del Litoral, Doctor Jorge Mullor, se interesó en la propuesta presentada por la Fundación y brindó su apoyo caluroso a la creación de una Escuela de Bromatología, que él mismo sugirió. Se sumaron al proyecto -entre otros- el Instituto Magnasco, Hospital Centenario, Centro de Defensa Comercial e Industrial de Gualeguaychú, Sociedad Rural, Asociación de Cooperativas, Jockey Club, Asociación del Magisterio y fue avalada y apoyada por la Municipalidad y entidades culturales y económicas de la zona. El 6 de mayo de 1972 se realizó en el Instituto Magnasco el primer acto académico en el que el Doctor Jorge Mullor, quien representando a la U.N.L, dictó una clase magistral.  La Escuela Superior de Bromatología se inauguró oficialmente el 23 de junio de 1972 con la presencia del Ministro de Cultura y Educación de la Nación, el Gobernador de la Provincia de Entre Ríos, el Rector de la Universidad Nacional del Litoral y otras autoridades. En el mes de junio de 1972, la Fundación Pro-Universidad de Gualeguaychú se integró a la Comisión Pro Universidad de Entre Ríos que reiniciaba sus tareas y en 1976 la Escuela Superior de Bromatología se incorporó oficialmente a la Universidad Nacional de Entre Ríos, recientemente creada. Desde ese momento comienzan las tareas para la iniciación de las actividades de la Facultad de Bromatología, lo cual se concreta el 23 de agosto de 1986 cuando la Asamblea Universitaria de la Universidad Nacional de Entre Ríos la reconoce como tal. A partir de entonces, el objetivo prioritario fue obtener el edificio propio. En 1990, durante la gestión de la señora Decana Lic. Susana Novello de Mettler, se iniciaron los trámites, y el 4 de mayo de 1991 se inauguró oficialmente la actual sede. Un hito trascendente para el crecimiento académico fue la creación, en 1994, de la Primera carrera con modalidad A Distancia de la Universidad Nacional de Entre Ríos: la Tecnicatura en Control Bromatológico (aprobada por Resolución Nº 215/93 de Consejo Superior y Resolución Nº 104/02 del Ministerio de Educación de la Nación). A la que se le suman -en la actualidad- diversos cursos de capacitación con igual modalidad. En 1996 se organizaron Talleres intensivos con la participación de especialistas extranjeros, nacionales y personal de la Facultad, en los que se elaboró el diseño de la Licenciatura en Nutrición. Las actividades académicas preliminares se iniciaron en junio de ese año y, posteriormente, por Resolución "C.S." N°043/97 del 1 de julio de 1997 se aprobó la creación de la carrera. En el 2002 los primeros alumnos se encuentran realizando sus prácticas profesionales.